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颁布功夫：2026-05-15 08:55 作者：立花慎之介浏览量：1175

品茶怎么品｜3步零基础入门图解，，，，，新手必看这6个细节?

哎呀妈呀，，，，，可别提了！前两天我老弟领对象来家，，，，，我心想整个有情调的吧，，，，，就泡了壶上好金骏眉。。。。。。了局你猜咋的？？？？？人家姑娘端起来，，，，，跟喝白酒似的，，，，，“咣叽”一口就闷了，，，，，而后眨巴着眼睛问我：“哥，，，，，这茶……啥味儿�。。。。。�？？？？？有点苦。。。。。。” ?

给我整得是哭笑不得，，，，，但一斟酌，，，，，咱当初不也这形状儿的吗？？？？？谁还不是从“豪饮”阶段过来的。。。。。。所以�。。。。。。�，，，，今天咱就唠点切实的，，，，，品茶到底咋品？？？？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，，，，就唠点幼白一听就懂，，，，，上手就能用的嗑儿。。。。。。

一、品茶不是建仙，，，，，就这三步，，，，，整领略了你就赢一半！

好多人一听“品茶”，，，，，脑瓜子嗡一下，，，，，感触那是大家们的事儿，，，，，得洗澡更衣、焚香打坐。。。。。�？？？？？衫拱桑�品茶的主题，，，，，就三步：看、闻、尝。。。。。。? 整得那么复杂干啥？？？？？

第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?

甭管是干茶还是泡开的叶底，，，，，你都先瞅两眼。。。。。。好茶叶，，，，，它得佑装精气神”。。。。。。干茶色彩正，，，，，不灰败；；；；；；泡开了之后，，，，，叶子是鲜活的，，，，，不是死眉塌眼的。。。。。。好比龙井，，，，，泡在杯子里像一朵朵幼花似的舒发展，，，，，那叫一个好看。。。。。。? 你把它设想成看人，，，，，第一眼的心灵头儿，，，，，很沉要。。。。。。

第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?

这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。。。。你不用记这名儿，，，，，就记�。。。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ怯南恪⑻鹣慊故腔鹣�？？？？？）；；；；；；热水一冲，，，，，连忙揭盖闻那一下，，，，，香气最冲、最正；；；；；；喝茶前，，，，，把杯子放鼻子底下过一下；；；；；；喝完了，，，，，再闻闻空杯子留的余香。。。。。。

我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，，，，好家伙，，，，，那股子甜香味儿，，，，，真跟打开了蜂蜜罐子似的，，，，，直往脑门里钻！你就品，，，，，这里头乐趣多了去了。。。。。。

第三步：最关键！喝到嘴里别急着咽（尝）?

这是新手和老手最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，，，，让它充分接触你舌头的分歧区域（舌尖感甜，，，，，舌两侧感酸咸，，，，，舌根感苦）。。。。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，，，，秃噜一下就下去了。。。。。。

感触它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感触）。。。。。。咽下去之后，，，，，别急着措辞，，，，，关嘴，，，，，用鼻子轻轻呼气，，，，，这时辰，，，，，真正的“韵味”和香气（这接装口齿留香”或“回甘”），，，，，才从喉咙眼里返上来，，，，，那感触，，，，，老得劲儿了！??

二、分歧茶，，，，，品法沉点不一样，，，，，可别一锅粥！

你拿喝啤酒的架势去品红酒，，，，，那注定不合劲儿。。。。。。茶也一样。。。。。。下面我举几个栗子，，，，，你品品：

绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是那个“鲜、爽、嫩”。。。。。。像开春头一茬的青菜，，，，，味儿出格正。。。。。。你沉点感触它汤水里那股清新的豆香、栗香，，，，，还有丝丝的甜。。。。。。它通常不太耐泡，，，，，精华就在头两三泡，，，，，别糟践了。。。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，，，，香气变着花腔来。。。。。。铁观音是幽香扑鼻，，，，，口感鲜爽，，，，，佑装音韵”；；；；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就沉了，，，，，有焙火香，，，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚沉劲儿，，，，，回味出格足。。。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。。。�？？？？？诟衅毡橄闾穑�，，，，汤色红亮好看。。。。。。你沉点品它的“蜜糖香、花果香”，，，，，还有茶汤的顺滑、醇厚感。。。。。。好的红茶，，，，，险些没有涩感，，，，，像喝米汤一样稠滑。。。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，，，，沉稳。。。。。。你别指望它香气冲天，，，，，它玩的是“汤赣妆和“陈韵”。。。。。。好的熟普，，，，，汤感像丝绸一样滑，，，，，喝下去胃里暖暖的，，，，，有枣香、糯香，，，，，并且出格耐泡，，，，，十几泡后还有味儿。。。。。。

记住�。。。。。。�，，，，水温很关键！绿茶用80-85℃水，，，，，别用开水烫坏了；；；；；；乌龙、普洱就用滚开的沸水，，，，，能力引发出味路。。。。。。这就像炖肉，，，，，火候不合，，，，，肉就不烂糊。。。。。。

三、那些“玄乎”的品茶词儿，，，，，到底是个啥感触？？？？？

老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？？？？我给你翻译成大真话：

“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，，，，嘴里不是留苦味，，，，，而是慢慢泛起丝丝的甜。。。。。。像你吃了颗橄榄，，，，，先涩后甜。。。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，，，，不自觉地冒口水，，，，，嘴里润润的，，，，，不会发干。。。。。。这注明茶汤内含物质丰硕。。。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，，，，你感触喉咙深处很舒服，，，，，有香气或甜感停顿，，，，，甚至能感触到呼吸都带着茶香。。。。。。这是好茶的高级履历。。。。。。
“锁喉”/“挂喉”：背面教材！? 指茶汤咽下后，，，，，喉咙发干、发紧，，，，，像有器材糊着，，，，，不舒服。。。。。�？？？？？赡苁枪ひ詹缓茫�，，，，或者茶叶变质了。。。。。。?

独家幼技巧：若是你切实分不清，，，，，教你个笨招儿——对比着喝！找两款价位差不多的茶，，，，，好比一款好的和一款差的铁观音，，，，，同时泡。。。。。。左边喝一口，，，，，右边喝一口，，，，，高下立判！所有抽象的形容词，，，，，立马造成具体的感触。。。。。。这招儿我教过好多伴侣，，，，，百试百灵。。。。。。

FAQ 唠点各人常问的嗑儿

问：品茶必须用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？？？？

答：可别被设备党忽悠了！刚起头，，，，，一个通明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，，，，又能观叶态，，，，，还便宜。。。。。。等你真入门了，，，，，再钻研盖碗、紫砂壶也不迟。。。。。。工具是副手，，，，，不是门槛。。。。。。

问：水温到底咋把握？？？？？总不能次次用温度计吧？？？？？

答：单一！水烧开，，，，，静置一下子。。。。。。泡绿茶，，，，，你用手摸一下壶身，，，，，感触烫手但能短暂接触，，，，，就差不多85℃。。。。。。泡红茶、乌龙，，，，，看到水面不剧烈翻滚，，，，，沉静了，，，，，就直接用。。。。。。泡普洱、黑茶，，，，，水必须滚开，，，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。。。。

问：品茶时，，，，，吃点心会不会串味儿？？？？？

答：注定会！? 正经品茶时，，，，，最好别吃，，，，，尤其是味沉的。。。。。。若是非要配，，，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。。。。品前品后漱漱口，，，，，感触更准成。。。。。。

问：为啥我喝啥茶都感触一个味儿——苦？？？？？

答：兄弟，，，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；；；；3. 闷泡功夫太长了。。。。。。记住窍门：茶水分离。。。。。。别让茶叶一向泡水里，，，，，出汤要快！从淡往浓了调，，，，，找到自己最喜欢的浓度。。。。。。

唠在最后

品茶这事儿，，，，，说到底，，，，，是取悦你自己，，，，，不是给旁人表演。。。。。。甭管别人说得多么天花乱坠，，，，，你感触好喝，，，，，喝了身心酣畅，，，，，那对你来说就是好茶。。。。。。

它更像一种慢下来的生涯典礼。。。。。。当你静下心来，，，，，看着茶叶在杯中沉�。。。。。。�，，，，细细感触那一口茶汤带来的滋味变动时，，，，，所有的烦躁如同都被熨平了。。。。。。

从今天起，，，，，别再把喝茶只当“解渴”了。。。。。。按咱上面唠的，，，，，试着慢慢“品”一次。。。。。。说不定，，，，，你就打开了一个新的、有趣的感官世界。。。。。。整起来吧，，，，，老铁！??

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